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玉米漿干粉在夏天的保存方法
- 2020-04-21-
?        由于夏天的氣溫高,對于儲存玉米漿干粉來說,是個非常突出的問題。由于玉米漿干粉本身含有氮、微生物和糖等有機物,所以如果保存不當的話,就會滋生大量的細菌等微生物,導致玉米漿干粉的酸敗變質。再加上液體玉米漿內部物質不均勻,容易沉淀,所以玉米漿的存儲也是一個非常頭疼的問題。大公司一般將玉米漿干粉放到冷庫中冷存,但是在低溫的條件下,玉米漿更容易發生沉淀,在使用時很難倒出來。

        玉米漿干粉在夏天炎熱天氣下,營坊道低溫庫中進行儲存,否則非常容易被細菌感染變質。即使使用玉米油進行油封,也會有部分的玉米漿變質。而使用冷庫需要全天運轉,并且企業對玉米漿干粉的需求很大,所以需要容量較大的冷庫進行保存,成本非常高。所以玉米漿用量非常大的企業為了減少儲存成本,都改用不需要苛刻條件來存儲的新型玉米漿干粉。

        玉米漿干粉可以通過代謝碳水化合物來產生乳酸,從而導致產品的ph值變低,從而可以抑制病原體的增長。其產生的抑菌素可以作為食品的防腐劑,同時可以促使亞硝酸鹽分解,減少亞硝酸銨的產生。

        在微生物發酵行業中,作為發酵培養基成本最高的氮源,是十分關鍵的一種添加劑。而玉米漿干粉由玉米漿經高溫噴霧干燥制成,成本較低。同時玉米漿干粉中的氮含量也很高,也含有豐富的氨基酸,維生素,可溶性蛋白,無機鹽等成分,所以在微生物發酵培養中應用十分廣泛。

玉米漿干粉

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