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玉米漿干粉在夏天保存時需要注意什么
- 2020-04-02-

        玉米漿干粉在夏天高溫下的保存是一個非常關鍵的問題。玉米漿干粉本身富含糖,氮和無機微量元素以及微生物生長的有機因子。如果保存不當,它將滋生大量細菌和霉菌,導致其腐爛。另外,玉米漿不均勻且易于沉淀,可能導致喂食后水分流失。因此,如何在高溫的環境下進行保存玉米漿干粉是一個很大的問題。因為大公司有冷庫,所以通常將它們保存在冷庫中。但是在低溫下更容易沉淀,底部有厚層,很難倒出。

        夏季,玉米漿干粉應低溫保存,否則容易腐爛。 (即使將玉米油封條密封,在常溫下保存后也會變質。)只有冷藏庫需要24小時運行,因此冷藏庫的存儲容量要求很大(因為巨大)企業使用的玉米漿量),因此存儲成本過高。因此,為了降低高能耗冷庫的儲存容量和原料保存成本,玉米漿消耗量巨大的企業現在正在轉向用于微生物培養和發酵的特殊高氮玉米漿干粉。

        玉米漿粉可以代謝碳水化合物產生乳酸,導致產品的pH值低,從而抑制了病原菌的生長和腐爛。它產生的細菌素還可以抑制食品中常見的腐爛細菌,例如芽孢桿菌和金葡萄球,它們可以促進亞硝酸鹽的分解并減少產生亞硝酸銨的可能性。

        在微生物發酵工業中,降低發酵培養基成本最關鍵的就是減少氮源成本。玉米粉漿是由玉米漿干粉副產物經噴霧干燥制得的,成本低。此外,玉米漿干粉的營養適合于乳酸菌的生長和繁殖,也含有了豐富的可溶性蛋白質,維生素,氨基酸,無機鹽等養分。

玉米漿干粉

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